※2023年9月4日リニューアルオープン
シェフの独立開業や飛躍を支援する「Chef’s value」直営のレストラン「カッソーロ（Cassolo）」がリニューアルオープン。調理する姿が直接見られる大窓を設置し、開放感のある雰囲気になった。ディナータイムには、入れ替わりでフレキシブルに働くシェフによる創作メニューを提供する取り組みも開始する。
ランチセットは、週替わりと月替わりのスパゲティや、日替わりのドリア、オリジナルのカレー、サラダボウルなどがラインアップ。グランドメニューで人気なのは「ペスカトーレ」だ。デザートにはアフォガードやティラミス、ガトーショコラを揃え、ディナーではシェフの創作料理に加えて、12種のワインの飲み放題も楽しめる。