代官山にたたずむコーヒーショップ。こぢんまりとした店舗ながらも、世界各国から仕入れたコーヒー豆をを1階で自家焙煎（ばいせん）している。3階にはカフェがあり、中目黒の本店で作られた自家製ケーキも提供している。
「ファソン」とはフランス語で流儀という意味で、それぞれが好きにコーヒーを楽しんでほしいという思いが込められている。そのため、同店では客の好みを聞きながらマッチするテイストを提案。「カフェラテ」を注文すれば、砂糖の量まで聞いてくれるといった具合だ。
同店は「地元の人々が気軽に立ち寄り、ひきたてのシングルオリジンの豆やドリップコーヒーをテイクアウトできる、明るい雰囲気の店を作りたい」というオーナーの思いから、2014年にオープンした。
ベイクドなのに中はふんわりレアな「ファソンのバスクチーズ」（750円）や、珍しいアマゾンカカオを使用した「アマゾンカカオのエアリーショコラ」（750円）などのケーキも絶品なので、コーヒーと一緒に楽しんでほしい。