Bia Bia

東高円寺駅近くあるイラン人の店主が営むラーメン店。カフェのような店構えは女性ひとりでも入りやすいだろう。化学調味料を使用しない体に優しいラーメンを提供しており、看板メニューは『BiaBia specialラーメン』（1000円）。スープは鳥取県産の大山鶏の丸鶏と、煮干しや昆布、するめ、さば節、宗田節ウルメイワシなど、6種類の魚介類系の干物を使い、天然塩3種類と鰹をブレンドした、あっさりとまろやかな奥深い味わい。麺は自家製で、細麺ながら歯ごたえがありシコシコとした食感だ。トッピングにはローストされた香ばしくジューシーな鶏肉に、トロトロの味玉、ピスタチオ。九条ねぎに混じった赤い実は、ゼレシュクと呼ばれるベリーの実で、甘酸っぱい味がスープの良いアクセントになっている。