※2023年11月24日オープン
バリ島ウブドのライブフード愛好家であるクリエーターグループによって2011年に創業したプラントベースレストラン「アルケミー（ALCHEMY）」の海外初店舗。
オーガニックおよび再生可能を実践するサプライヤーによる厳選された食材を用いた料理を提供するほか、伝統的なヨガの実践なども行っており、インドネシア観光省の公式ウェブサイト「ワンダフル・インドネシア」ではビーガン向けの世界最高のレストランの一つとして選ばれるなど、唯一無二の人気を誇る。
麻布台ヒルズ店のメニューは、全て植物ベースかつグルテンフリー。うま味調味料や化学調味料も不使用だ。ほとんどが摂氏50度以上の加熱や調理を行わない生ものなのも大きな特徴である。
注目してほしいのは、約30種以上のビーガントッピングが選べるサラダバー（2,000円から、税込み）。「サンフラワーヌードル」「豆腐の卵サラダ」「ピンクサワークラウト」といったユニークなトッピングが並ぶ。
スイーツは、量り売りのチョコレートや植物性のソフトクリームがおすすめだ。テラス席もあるので、巨大な都会の庭で、体と地球に優しい食事でパワーチャージしてみてほしい。