「ガスライト」の名を知らぬ東京のバー好きはおるまい。銀座の「巨匠」と呼ばれるバーテンダーたちを幾人も輩出してきた押しも押される名店だ。霞が関本店をはじめ、銀座店、四谷店、そして今回登場願った「EVE」の4店舗を展開している。EVEは、日本人女性バーテンダーとして初めて、国際バーテンダー協会が主催する世界大会で優勝を飾った高橋直美が切り盛りする一軒。
高橋はかつて、銀座でOLとして勤務。当時、名もないショットバーに魅了され、バーテンダーを目指すことに。地元である高知に戻り、現在のザ クラウンパレスホテル新阪急高知でキャリアをスタートさせた。ここでの10年間の研鑚（けんさん）で身につけた技量が、現在の高橋を支えている。『全国バーテンダー技能競技大会』において2012年に総合優勝、翌年にはプラハで行われた国際バーテンダー協会主催コンペティション『ビフォアディナーカクテル部門』でも見事優勝。その業績を評し、坂本龍馬に続く人材に贈られる『龍馬賞』が授与された。
オーセンティックな店舗が大半のガスライトグループのなかで、「EVE」は麗しきバーテンダーたちだけが立つ。女性客も多い点について高橋は、「同性を見る目は厳しいものですが、それでも女性客が多いというのは、認められているから」と素直に喜ぶ。また、一緒にカウンターに立つ後進についても「これからは女性が活躍できる時代。ぜひ輝いてもらいたい」と指導に余念がない。
2015年11月開業とまだ歴史こそ浅いが、銀座に咲いたたおやかでしとやかな一軒は、銀座の奥深さを知らしめる一輪の華である。
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