※2023年6月16日オープン
ノンアルコールドリンクが楽しめるバースペース「澱々（おりおり）」が、本郷にオープン。日本各地の素材を探求し、その持ち味や背景にあるストーリーをアルコールフリードリンクに落とし込むアートワークを中心に活動する、ドリンク作家のemmyによる「ドリンクを通したインスタレーション・アートの世界」が楽しめる。
11時から12時30分の「ドリンク3種×ワイン3種コース（茶、菓子付き）」と、13時30分から16時の「ドリンク4種×ワイン4種×甘味コース（茶、土産付き）」という2種類のコースを用意。いずれもワインは、ノンアルコールワインに変更できる。不定休のため、公式ウェブサイトやInstagramから確認を。