科学の実験で作った毒薬のような泡立つ調合物を飲みたいと思ったことはないだろうか。インキュベータでは、その夢を叶えることができる。ワインは試験管に注がれ、食料はアルコールランプで焼かれる。オーナーは発生生物学者で、店では、細胞占いなども行っている。白衣を着て、マッドサイエンティストになったつもりで、三角フラスコから一気飲みをしたり、ピンセットで干しイチジクをつまんで食べてみよう。もちろん、実際の化学の授業では体験できないことだらけだ。
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