ラグジュアリーライフスタイルホテル「東京エディション虎ノ門」1階にある「ゴールド バー アット エディション」でバーテンダーを務める岸田茉利奈は、若手注目株の一人だ。
バリスタとしての顔も持つ彼女は、コーヒーカクテルを武器に、バー業界をにぎわす存在となっている。バーテンダーとしての経験はわずか数年だが、覚悟を持って身を投じた。
カフェとバーでのアルバイトを経験後、バーテンダーとして「バー アンバー（Bar Amber）」に就職。カクテルの大会に出場しながら腕を磨いた。さらに、憧れの先輩、村田和香菜からの紹介で、日本で最も世界に近いバー「ゴールド バー アット エディション」に移籍。「和香さんのように、世界のバーシーンで活躍したいと思いました」。年齢こそ若いが、同店にとっても岸田の存在は大きい。
エスプレッソマティーニを日本の喫茶店に置き換えて考案したという「Coffee & Smoke」は、苦みの中にたばこを吸った後のような爽快感を感じるカクテルで、2024年4月からの正式メニューだ。