金精軒

古き良き街の面影が残る甲州街道台ケ原にたたずむ和菓子屋が金精軒だ。厳選した地元素材を使った和菓子を、職人が一つ一つ丹精込めて作っている。特に毎年数量限定で夏の土日のみ販売される「水信玄餅」には、全国からファンが訪れる。賞味期限が30分で、その場でしか味わうことができない「幻のスイーツ」と呼ばれている。まるで水晶のような透明感と輝きで、ぷるぷると揺れるその様は大きな水滴を眺めているようだ。ぜひ一度味わいたい。