※2019年11月6日プレオープン
高級食パン専門店の真打ち登場が千駄ヶ谷にオープン。
風力発電事業を運営する粋裕が、高級食パンに特化した楓を設立し手がけた店舗。ベーカリープロデューサーの岸本拓也が関わる食パンのメニューは、『翔馬（プレーン）』（2斤／800円）と『華蓮（レーズン）』（2斤／980円）の2種類。こだわりの食材と岩塩のローズソルトが芳醇な甘みを引き立て、シンプルながら忘れられない味を提供している。
グランドオープンは11月7日（木）から、先着100名にパンナイフのプレゼントを予定している。