※2022年5月20日オープン
焼き立てパンと冷凍パンを販売することで、食品ロスを減らすサステイナブルなベーカリーがオープン。廃棄を出さず、いつでも焼き立てのパンを味わうことができる。
焼きたてパンは、オーダーを受けてから3分で焼き上げる。冷凍で熟成中の生地を、使う分だけ解凍して作ることで、食材を無駄にしない仕組みだ。冷凍パンは、焼き上がったばかりの最適な状態のパンを急速冷凍。賞味期限は約3カ月で、家庭の電子レンジやオーブンで焼き立てのパンが再現できる。
店頭ではクリームパンなど定番の冷凍パンが常時10種類以上並び、オーダーを受けてから焼き上げるピザやエピは、約30種類とバリエーション豊か。250円前後というリーズナブルな価格も魅力だ。