※2023年4月28日オープン
日本の伝統的な「SAKE文化」をイギリスで広めることを目的としている「サケコレクティブ（SAKE COLLECTIVE）」と、「飲める」蒸留酒セレクトショップをコンセプトとした「アンドスピリッツ（&SPIRITS）」がコラボレーションした、「サケコレクティブアンドスピリッツ（SAKE COLLECTIVE &SPIRITS）」がオープン。両店舗のコンセプトを踏襲し、あらゆるお酒を「体験して、楽しんで、買えるお店」を目指す。
常時、数百種類の醸造酒や蒸留酒が有料で試飲できるほか、併設したバーでは、18時以降にバーテンダーがカクテルを提供。「丸の内スリング」、京都の抹茶問屋「北川半兵衛」とのコラボレーションカクテルの「抹茶とシンガニのミルクセーキ」など、「丸の内ビルディング」限定の一杯も味わえる。