パティスリー カー・ヴァンソン

飯田橋から徒歩約10分、狭い路地の住宅街にあるパティスリー。パリのショコラティエ・ジャン＝ポール・エヴァンに師事した石井ヴァンソン敬子が作るスイーツはシンプルでありながら、繊細でスタイリッシュ。種類も多く、どれにしようか迷ってしまう。石井氏のスぺシャリテのひとつは、やはりショコラのケーキ。「アメール80」は、7年越しのレシピで作り上げた。カカオ80パーセントのチョコレートの濃厚な味と香りが際立つ。

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