※2022年7月22日オープン
調理の様子を間近で見られる「五感で楽しむ」新感覚モンブラン専門店、「和栗モンブラン専門店栗りん 日本橋コレド室町店」がオープン。一つ一つ手作りのモンブランは、最後の仕上げを目の前で行うことで、出来たてを提供する。
味が良い「球磨栗」と香り豊かな「四万十栗」を独自の配合でブレンドすることで、甘みと香りを最大限に引き出す。メニューは、北海道産クリームを100％使用したソフトクリームに、自慢の和栗や紅芋ペーストをかけた「黄金モンブランソフト」「濃紫モンブランソフト」のほか、テイクアウトでは大福にこだわりの栗ペーストをかけた「栗千本」など、豪華なスイーツが楽しめる。