※2021年7月7日オープン
高級フルーツを贅沢に使った和風フルーツパーラー、エビス（EBISU）青果堂が恵比寿駅前にオープン。「イチゴ×あずきホイップ」「シャインマスカット×白あんホイップ」など、果物とクリームの組み合わせを追求したフルーツどら焼きは、「もちもち」と「しっとり」の2種類を提供する。
高級イチゴブランドの『真紅の美鈴』や『アーウィンマンゴー』など、珍しい高級フルーツを扱う創業90年の果物問屋、島田青果から仕入れたフルーツをふんだんに使用。どら焼きのほか、パフェやゼリー、シェイクやフルーツティーなど、旬の味わいを楽しもう。