※2024年1月16日オープン
93年の歴史を有する世田谷区代田のスーパーマーケット・酒屋「信濃屋」が、都市型スーパーマーケット「カスク（Cask）」をオープンした。
伝統的な手法で手作りされた商品を大切にする信濃屋は、サステナブルな方法で製作されてきた伝統の「樽」をイメージし同店を「カスク」と名付けたのだ。
店頭には、発酵と熟成に重きをおき、こだわりの調味料を使用した手作り弁当やデリのほか、スイーツ、パンなどが並び、オフィスワーカーにとってはうれしい品揃えとなっている。
併設のワインレストラン「ダブリュー トラノモン（W TORANOMON）」では、カスクのセラーにストックされた約500種類、4000〜5000本のワインから、自由に持ち込み（ボトル料金と別途抜栓料1500円、以下全て税込み）が可能だ。
今後は一次産業を支える人や環境をおいしく学べる試飲会や試食会、ワークショップを積極的に開催する予定で、全国各地の「食」の価値を都市で生活する人々に伝える役割を期待したい。