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[title]菜食に目覚める。ー11月1日は世界ビーガンデー
11月1日は世界ヴィーガンの日。1994年にビーガンソサイエティーの設立50周年を記念して制定された。ビーガニズム（完全菜食主義）とは、肉や魚、卵といった動物性たんぱく質に加え、革製品など動物製品の一切を使用しない生活スタイルのこと。今日は青山にあるビーガンビストロ、エイタブリッシュ（8ablish）へ行こう。野菜の味を最大限にいかした料理に定評があり、旬の野菜を美味しく食べることができる。そのほか、東京でおすすめのベジタリアン向けレストランを特集記事『東京、ベジタリアンレストラン』でも紹介しているので、チェックしてみてほしい。