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バーレーンは古代の遺跡からきらびやかでモダンな高層ビルまで、あらゆるものを誇る中東の魅力的なデスティネーション。エキサイティングなことに、この国の首都で新しい「タイムアウトマーケット」のオープン準備が進んでいる。これまでに判明している情報は以下の通りだ。
「タイムアウトマーケットバーレーン」ができるのは、首都マナマのウォーターガーデンシティ近くのショッピングセンターである「City Centre Bahrain」。メインの入り口は「ルメリディアン シティーセンター バーレーン」を抜けたところになる。
2フロアにわたり900席を確保。11のキッチン、2つのバーほか、デザートカウンター、コーヒーショップ、展示スペース、ステージ、オープンエアのルーフトップが設けられる。
マーケットに登場するシェフ、バーテンダー、バリスタなどの人選に欠かせないのが「地元の最高のものを紹介する」という理念だ。準備チームはこの街に欠かせない料理のリストを作成し、それぞれの分野で最も才能のある人物をリサーチ。その結果、地元で愛されているシェフや、新進気鋭の才能あるシェフたちが集結するというわけだ。
最初の5つのキッチンはすでに決定している。モダンな中東料理「Villa Mamas by Roaya Saleh」、洗練された日本料理「By Mirai」、コンテンポラリーレバノン料理「Ô Liban」、バーレーン屈指のイラン料理レストラン「Banu」、職人技が光るシャーベットで人気の「Florencia Ice Cream」といったラインアップだ。
さらに、タイムアウトマーケットバーレーンのゼネラルマネジャーであるイアン・ラッセルがエキサイティングなニュースを教えてくれた。
「タイムアウトマーケットバーレーンのキュレーションの一環として、素晴らしい女性シェフやレストラン経営者を発掘しました。世界中にあるタイムアウトマーケットの中で、トップクラスの女性料理人の参画率が最も高くなる予定です」
タイムアウトマーケットバーレーンのオープンは2024年末を予定。具体的な日付は近日中に決定される。マーケットの公式ウェブページで今後の情報がアップデートされるのを待とう。
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