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毎週のように各所で発表される「世界のベストレストラン」。今回発表したのは、ラグジュアリーなライフスタイルマガジン「Elite Traveller」だ。同誌は毎年、読者による投票で最高のレストランを決める「リーダーズチョイス」を発表している。2023年も、日頃から世界最高級のレストランで食事をする、舌の肥えた「富裕層の読者」によって選ばれた。
読者が高級なレストランに行くことが多いのは明らかで、このリストは過去12カ月の間に訪れて最も印象的だった店を挙げたものになる。選出されたレストランの多くは、すでにミシュランの星を獲得し不動の地位を築いているが、一方で、まだあまり知られていない店にもスポットが当たった。
今回の一覧はランキング形式ではない。アイルランドや香港、オーストラリア、ギリシャなど世界中のレストランがリスト入りした。しかし、いくつかの都市が特に注目すべきグルメスポットであることも、リストから見て取れる。ロンドンとパリから9店、ニューヨークからは11店と多くの店が選出された。これらの都市は本当に素晴らしい食の都と言えそうである。
以下が、Elite Travellerの読者が選んだ85のレストランだ。
オーストラリア
・アッティカ（Attica）／メルボルン
・キー（Quay）／シドニー
オーストリア
・イカロス（Ikarus）／ザルツブルク
・シュタイラーエック イム シュタットパーク（Steirereck im Stadtpark）／ウィーン
中国
・ウルトラバイオレット バイ ポール ペレ（Ultraviolet by Paul Pairet）／上海
デンマーク
・ゼラニウム（Geranium）／コペンハーゲン
・シュルロル クロ（Søllerød Kro）／コペンハーゲン
フランス
・メール ブラジエ（Mère Brazier）／リヨン
・ル プチ ニース（Le Petit Nice）／マルセイユ
・ミラズール（Mirazur）／マントン
・ダヴィッド・トゥタン（David Toutain）／パリ
・フレンチー（Frenchie）／パリ
・ル サンク（Le Cinq）／パリ
・ル ムーリス アラン デュカス（Le Meurice Alain Ducasse）／パリ
・レ クリマ（Les Climats）／パリ
・ロワゾー ブラン（L'Oiseau Blanc）／パリ
・レストラン ギィ サヴォワ（Restaurant Guy Savoy）／パリ
・セプティム（Septime）／パリ
・ソラ（Sola）／パリ
・レ クレイエール パーク（Les Crayères Park）／ランス
・ピック（Pic）／ヴァランス
・ヴィラ ルネ ラリック（Villa René Lalique）／ウィンジャン＝シュル＝モデ
ドイツ
・ティム ラウエ（Tim Raue）／ベルリン
・エル アー ヨルダン（L.A. Jordan）／ダイデスハイム
ギリシャ
・スポンディ（Spondi）／アテネ
香港
・アンバー（Amber）
・龍景軒（Lung King Heen）
アイルランド
・チャプター ワン（Chapter One）／ダブリン
イタリア
・ピアッツァ ドゥオモ（Piazza Duomo）／アルバ
・イル パラージョ（Il Palagio）／フィレンツェ
・オステリア フランチェスカーナ（Osteria Francescana）／モデナ
・ラ ペルゴラ（La Pergola）／ローマ
・レ カランドレ（Le Calandre）／ルバーノ
・ウリアッシ（Uliassi）／セニガッリア
ノルウェー
・マエーモ（Maaemo）／オスロ
ペルー
・セントラル（Central）／リマ
ポルトガル
・オーシャン（Ocean）／ファロ
・カサ デ シャ ボア ノバ（Casa de Chá da Boa Nova）／レサ・ダ・パルメイラ
シンガポール
・バーント エンズ（Burnt Ends）
・レザミ（Les Amis）
韓国
・ミングルス（Mingles）／ソウル
スペイン
・オードリーズ バイ ラファ ソレル（Audrey’s by Rafa Soler）／アリカンテ
・キケ ダコスタ（Quique Dacosta）／アリカンテ
・アバック（ABaC）／バルセロナ
・ディスフルタール（Disfrutar）／バルセロナ
・アスルメンディ（Azurmendi）／ビスカヤ
・アポニエンテ（Aponiente）／カディス
・マルティン・ベラサテギ（Martin Berasategui）／ラサルテ＝オリア
スウェーデン
・フランツェン（Frantzén）／ストックホルム
スイス
・レストラン ド ロテル ド ヴィル（Restaurant de l'Hôtel de Ville）／クリシエ
台湾
・ロウ（Raw）／台北
イギリス
・アダムス（Adam’s）／バーミンガム
・ファット ダック（Fat Duck）／ブレイ
・ザ ウォーターサイド イン（The Waterside Inn）／ブレイ
・ミッドサマー ハウス（Midsummer House）／ケンブリッジ
・ブラット（Brat）／ロンドン
・コア バイ クレア スミス（Core by Clare Smyth）／ロンドン
・ハイド アバブ（Hide Above）／ロンドン
・ル ガヴローシュ（Le Gavroche）／ロンドン
・ザ レッドベリー（The Ledbury）／ロンドン
・ポレン ストリート ソーシャル（Pollen Street Social）／ロンドン
・レストラン ゴードン ラムゼイ（Restaurant Gordon Ramsay）／ロンドン
・リッツ レストラン（Ritz Restaurant）／ロンドン
・リバー カフェ（River Café）／ロンドン
・アニスヒル（Ynyshir）／マッキンレー
・ハンド アンド フラワーズ（Hand and Flowers）／マーロー
・アンドリュー フェアリー アット グレンイーグルス（Andrew Fairlie at Gleneagles）／パース
・ザ サムリング（The Samling）／ウィンダミア
アメリカ
・アリ二ア（Alinea）／シカゴ
・ジョエル ロブション（Joël Robuchon）／ラスベガス
・カーボーン マイアミ（Carbone Miami）／マイアミ
・ラ トーク（La Toque）／ナパ
・ブルー ヒル アット ストーン バーンズ（Blue Hill at Stone Barns）／ニューヨーク州
・コスメ（Cosme）／ニューヨーク
・ダニエル（Daniel）／ニューヨーク
・ガブリエル クルーザー（Gabriel Kreuther）／ニューヨーク
・グラマシー タバーン（Gramercy Tavern）／ニューヨーク
・ジャン ジョルジュ（Jean Georges）／ニューヨーク
・ル ベルナルディン（Le Bernardin）／ニューヨーク
・ザ モダン（The Modern）／ニューヨーク
・マレア（Marea）／ニューヨーク
・モモフク コ（Momofuku Ko）／ニューヨーク
・パ セ（Per Se）／ニューヨーク
・ゲイリー ダンコ（Gary Danko）／サンフランシスコ
・ザ フレンチ ランドリー（The French Laundry）／ヨントビル
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