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2021年11月29日、京急蒲田駅から徒歩3分ほどの一角に、おにぎり専門店 こんが 蒲田店がオープンした。東京のおいしいおにぎりといえば、大塚にあるぼんごが有名だが、同店はなんとぼんごが監修として出店を認めた唯一の店だという。受け継いだおにぎりの味はどうなのか、またなぜ蒲田への出店を決めたのか、早速食べに行ってみた。
ぼんごのおかみの生き方にほれ込み、弟子入りを決意
明るい店内はカウンター6席ほど。店に立つのはFBIホールディングス代表で、こんがのオーナーである合田正伸（ごうだ・まさのぶ）と数人のスタッフだ。飲食プロデュースを行う会社で長く仕事をしてきた合田は、ぼんごとの出合いをこう語る。
「ぼんごのおかみを務める右近由美子（うこん・ゆみこ）さんに出会い、『この人について行きたい』と強く思いました。すぐに会社を辞め、半年ほどぼんごで修行させていただき、出店に至りました。右近さんの夢である、『ぼんごのおにぎりをたくさんの人へ届けること』の手伝いをしたいと思っています」
大塚から離れた蒲田にオープンした理由は、人口規模感が同じでビジネスマンもファミリーもいるバランスの良さと、ぼんごの客と被らない場所を探して決めたのだという。蒲田から大塚はややアクセスしにくいため、「ぼんご流のおにぎりを遠くの人にも食べてもらいたい」という思いもあるそう。「ぼんごの味を継いで海外進出も考えている」と語ってくれた。
仕込みに時間をかけ、20種類の具材は全て手作り
おにぎりは全てぼんごで出しているもので、サケやウメ、コンブなどのスタンダードなトッピングから、『じゃこ生七味』『明太クリームチーズ』『卵黄の醤油漬け』など、珍しいものまで全部で20種類そろう。
310円と360円から選べるほか、特選おにぎり『筋子』（590円）も人気だ。1個のおにぎりの中に2種類の具材を入れる『トッピング』（100円）や、具材、ごはんの『倍盛り』『大盛り』（各100円）、通常より小さめににぎってもらえる『ハーフ』（50円引き）も用意。みそ汁（豆腐180円、なめこ280円）とのセットもある。
米はうま味を逃がさず、ゆっくり時間をかけて玄米を磨く、古式精米製法の隅田屋米を使用。あめ色の米をふっくらと炊き上げ、つぶれないよう、優しく素早く握られている。口に含むと、一粒一粒がふわっとほどけるような食感だ。
両手で持つ必要があるほど大きなサイズのおにぎりに驚くが、前述したようにふんわりと握られているため、見た目よりも軽い食べ応え。女性や子どもでも、ぺろっと2個は食べられてしまうほどだ。
テイクアウトも可能で、電話注文は9時から20時まで受け付けている。蒲田に訪れた際は、ぼんごの味を引き継いだおいしいおにぎりを、ぜひ試してほしい。
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