柔らかな貝だしが染みる、京都発の人気ラーメン店が銀座にオープン

京都生まれの人気ラーメン店、麺屋優光の関東初店舗が2022年2月19日（土）、銀座7丁目にオープンした。

貝だしをベースにしたしょうゆラーメンが自慢の同店。銀座店では、カキやアサリ、シジミなどの奥深さを感じる『淡竹（HACHIKU）』（850円）をはじめ、京都の伝統的なしょうゆにカツオ、コンブ、肉のうま味を閉じ込めた『真竹（MADAKE）』（850円）、しょうゆ独特の辛さにフルーティーな爽やかさを加えた『黒竹（KUROCHIKU）』（850円）の3種類を提供する。

麺屋優光が初めてだという人は、やはり定番メニューの『淡竹（HACHIKU）』から入門するのがいい。数種類の貝のだしが効いたスープは、じんわりと体にしみ渡る、柔らかなコクと深みが印象的だ。

研究を重ねて開発されたという麺は、つるんとした舌触りと強いコシが特徴。低温で4時間火を通して作られている「レア焼豚」は、肉本来のうまさは感じられつつも、重たくなり過ぎないのがうれしい。

もし、胃袋に余裕がある場合は、サイドメニューもチェックしよう。角切りのチャーシューがゴロゴロとたっぷり乗った『炙りレア焼豚丼』は、このボリュームで300円とコスパ抜群。フルサイズ（6個）とハーフサイズ（4個）から選べる『鶏餃子』は、スナック感覚で楽しめる一品で、たねそのものの味も整えられている。まずは、添えられている塩を付けずに、そのままパクッと口に運んでみてほしい。 

昼の営業は11〜15時で、まん延防止等重点措置期間中、夜の営業は17〜21時（日曜・祝日は11〜20時の通し営業）となる。気軽に外でアルコールが楽しめるのはもう少し先になりそうだが、今後、22時からはハーフラーメン（各650円）の提供もあるので、銀座や新橋エリアの締めの一軒としても活躍しそうだ。

麺屋優光の味が恋しかったという人も、まだ体験したことのない貝だし好きも、ぜひ銀座の地で妥協のない一杯を堪能してみてはどうだろう。

麺屋優光 銀座店の詳しい情報はこちら

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