アメリカ国内で、高い人気を誇っているハンバーガーレストランの日本1号店が表参道駅近くにオープン。米国版「GQ」の「2010年のベストバーガーオブザイヤー」や、「TIME」の「史上、最も影響力のある17のバーガー」に選出さた経験も持つ実力店だ。
同店のハンバーガーは、牛肉やチーズ、シイタケなどの食材の「うまみ」を最大限に引き出すべく、ローストやスチームといった調理法が用いられていたり、調味料にも昆布や醤油、ホイセン（海鮮醤）、干しキノコなどを調合して作ったオリジナルの「UMAMI マスターソース」や「UMAMI ダスト」が使用されているのが特徴。アメリカ本土で高い人気を誇る「ニューウマミバーガー」や「トリュフバーガー」に加えて、日本限定メニューである「テリヤキサムライバーガー」も提供されるので、ぜひ足を運んでとことん「UMAMI（うまみ）」にこだわったハンバーガーを体験してみてほしい。