※2023年3月14日オープン
全席個室で完全予約制の「和牛串 とびうし離宮」が、飯田橋にオープン。系列の和牛焼き肉店で培った仕入れルートと調理技術による「和牛串」を提供する。
メニューはコースのみで、1人前が7,500円（税込み）。その日の和牛から串焼きに適した部位だけを切り出して仕込み、職人が炭火で1本ずつ調理することで、焼き肉店の鉄板や網焼きでは表現できない新たな味わいを引き出す。
ドリンクは、専任の利き酒師がセレクトした日本酒を中心に、ボトルワインなどもラインアップ。前日までの完全予約制のため、予約してから訪れよう。