※2024年4月20日リニューアルオープン
カジュアルからラグジュアリーまで、多彩で地域に根ざしたデスティネーションホテルを手がける温故知新が、虎ノ門に「カフェダイニング 茶楓 by 温故知新」をリニューアルオープン。同店は、現代陶芸をコレクションする「菊池寛実記念 智美術館」に併設されている。建物はガラス張りで、モダンかつスタイリッシュであると同時に、和の雰囲気も感じられる。
「地域のショーケースを東京に」をコンセプトに、和の素材を生かした甘味や個性あふれるクラフトドリンクなどのカフェメニューだけでなく、日本の職人素材に洋のエッセンスを加えたカジュアルフレンチも楽しめる。スイーツメニューが豊富で、「そば粉のガレットとマスカルポーネのムース ベリーとみりんのシロップ」や「ほうじ茶のシフォンケーキときなこクリーム」は和洋折衷を絶妙に表現しており、思わず舌鼓を打つだろう。
ほかにも、「国産鳥もも肉 塩麹ロースト 黒酢と醤油のビネグレット」をはじめとした、日本の職人が手がける素材に洋のエッセンスを加えたカジュアルフレンチを味わえることも魅力だ。ビール、ジン、ソフトドリンクといった個性あふれるクラフトドリンクも、バラエティー豊かに揃える。
和と洋のフュージョンを堪能しよう。