「山と樹」は高円寺駅の南側、環七通り沿いに店を構えるラーメン店。運転手にアピールするように派手な看板の店が並ぶ通りにおいて、木の看板と白い暖簾の控えめな外観は新鮮だ。
入りやすさからか、1人で利用する女性客の姿も目立つ。提供するのは、化学調味料を一切使用しない優しいラーメン。「らぁめん」（1,000円、以下全て税込み）のスープは、口当たりこそオイリーだが、鶏ガラと豚のうまみがしっかりと感じられる。肩ロースのチャーシューやメンマなど、具材も主張は強くないが、シンプルなスープの中でそれぞれの良さが際立つ。手もみした自家製麺の食感も心地よい。
「特製らぁめん」（1,300円）には、豚バラのチャーシューや「あじ玉」が加わる。バランスの良い酸味の「つけめん」（1,050円）も懐かしい味わいでおすすめだ。