南阿蘇村湧水群の一つ、明神池のすぐ近くにあるそばの名店。店には、熊本名水百選にも選ばれている明神池の湧水を引いており、おいしい水で作った最高のそばを楽しむことができる。
同店のそばのうまさを堪能するならば、やはり「ざるそば」をチョイスするのがいい。シコシコとした食感に、するんと喉を通る繊細さ......。一口味わえば、あっという間にざる1枚を平らげてしまうことに驚くだろう。また、そばを味わう上で最も重要なのは「時間」だ。ひきたて、打ちたて、ゆでたてが一番おいしいといわれているので、写真撮影はほどほどに、提供されたらすぐその口へとそばを運んでほしい。
そば粉は、熊本県阿蘇地方で採れたもののみを使用。「二八そば」と「十割そば」に加え、その2つを一度に味わえる「二つ盛」というメニューもある。いずれも、つゆにつけるのは3分の1程度にして、そば本来の風味も堪能してみよう。
がっつり食べたいという人は「ごぼう天盛」を一緒に注文するのがおすすめ。通常サイズは12枚、ハーフサイズは5枚盛りだが、2人で訪れてハーフサイズを注文した際には「けんかをしない優しい配慮」もしてくれるのがうれしい。この天ぷらが乗った「ごぼう天そば」も根強い人気のあるメニューだ。
人気のある店のため、行列ができることもある。混雑時は、店に入ったところにある順番札（1人1枚ずつ）を取って待つスタイルなので、訪れた際は取り忘れないようにしてほしい。