美志満

西武池袋線桜台駅から徒歩3分の場所にある、人気ラーメン店。メインメニューは「創業の塩らぁ麺」、「魚介塩らぁ麺」、「鶏出汁らぁ麺」の3種類で、限定ラーメンも展開する。

「魚介塩らぁ麺」の透き通ったスープは、豚骨のガラだけを使い、少量の香味野菜と日本酒でじっくり煮込んだもの。そこに塩、ホタテ、イタヤ貝、昆布、干し椎茸を使った塩ダレと、親鶏の脂のみを使ったコクのある油を入れて仕上げる。もっちりとした中太平打ち麺との相性もいい。