2020年4月、巣鴨駅から徒歩8分の場所にオープンした、カウンター7席ほどのこぢんまりとしたラーメン店。福島県白河市のご当地ラーメンである「白河ラーメン」を、独自のアレンジで進化させた一杯が特徴だ。
「中華そば」は全て無添加、無化調で、「はかた地鶏」のガラと豚骨を合わせた澄んだスープに、弾力のある自家製の縮れ麺がよく合う。醤油だれにしっかり漬け込み、スモーキーな薫香をまとった豚チャーシューの味わいが、深く鮮烈な印象を残している。メンマや、身のしっかりとした味玉も絶品だ。
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