北千住駅東口より徒歩5分、赤い看板が目印の牛骨らぁめんマタドールは、ちゃぶ屋などの人気店で修業を積んだという店主が営む店。焼き肉店で発想のヒントを得たという、牛骨や牛スジ、牛アキレスからとった、少し脂の浮くスープが特徴。
まるでローストビーフのような大判の牛チャーシューが乗る『贅沢焼牛らぁ麺』は、牛尽くしの一杯でおすすめ。少しとろみのあるスープはなめらかな味わいで平打の細麺ともよく合っており、思わずグイグイ飲んでしまう。見た目のダイナミックさとは裏腹に、非常に繊細に作り込まれた奥行きがあるラーメンだ。その他のメニューには『塩らぁ麺』や『つけ麺』などもある。
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