産地ではなく牧場主の名を冠す「スター牧場」の中でも有名、かつ国内流通が毎月20頭分と希少な、宮崎県の尾崎牛が味わえる。牛にストレスがかからないように育てるため、健康的で脂がくどくなく、繊細な味わいが特徴だ。
「ひむか冷麺」(1,300円)は上品な仕上がりで、盛岡冷麺タイプの麺は中太で跳ね返すような弾力があり、喉越し良好。和ダシの風味を感じる優しく、すっきりとしたスープが心地よい清涼感を演出する。
産地ではなく牧場主の名を冠す「スター牧場」の中でも有名、かつ国内流通が毎月20頭分と希少な、宮崎県の尾崎牛が味わえる。牛にストレスがかからないように育てるため、健康的で脂がくどくなく、繊細な味わいが特徴だ。
「ひむか冷麺」(1,300円)は上品な仕上がりで、盛岡冷麺タイプの麺は中太で跳ね返すような弾力があり、喉越し良好。和ダシの風味を感じる優しく、すっきりとしたスープが心地よい清涼感を演出する。
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