新宿横丁にある、カジュアルなオープンキッチンで一流の寿司が気軽に味わえる「エドマエ エスエス（EDOMAE SS）」。店をガソリンスタンドに見立て、ガソリンの名前を付けたメニューを考案するなど遊び心のある一軒だ。
ランチタイムのおまかせセット「レギュラー」は4,000円（以下全て税込み）、ボリュームたっぷりの「レギュラー満タン」は6,000円だ。「レギュラー」は赤酢シャリの江戸前寿司が8貫ほど付いてくる。季節によってネタの種類は変わるが、定番のコースでも中トロやアナゴなどの人気メニューが並ぶことが多い。
ランチは60分制、ディナーは120分制だ。