お台場にある最新で最大のモールに新しい店が出来たということは、世界一美味しい朝食を作るオーストラリア人シェフのビル・ グレンジャーはオーストラリアと同じ数の店舗を日本にも作ってしまったということになる。今回もシーサイドに作られたが、海外の拠点として彼が最初に作った『bills七里ケ浜』とはひと味違う、買い物客でごった返したデッキの上というシチュエーション。内装をパッと見た感じ、察する限りでは、『billsお台場』は『bills横浜赤レンガ倉庫』と同じ空気が感じられるが、『billsお台場』の方はbills史上最大の206名が入る大規模でありながら心地よい空間である。
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