※2024年5月2日オープン
豪徳寺の人気店「フィーカファブリケン（FIKAFABRIKEN）」「トルペット（torpet ）」に続く姉妹店「バッケン（BACKEN）が、国分寺に誕生した。 コーヒーとともに焼き菓子を楽しみながら一息つくスウェーデンのティータイム「フィーカ」が、コンセプトだ。
広々とした店内は、デンマーク家具を基調とし、落ち着きがある。立体感のある音楽を奏でるイギリスブランド「タンノイ」のスピーカーもこだわりの一つだ。木製のキャビネットが店内の家具との相性も抜群である。
厨房はスウェーデン人のパン焼き職人が担い、フィーカには欠かせない「シナモンロール」（350円、以下全て税込み）や「カルダモンロール」（350円）をはじめ、7〜10種ほどの焼き菓子を提供する。スウェーデンの総菜パン「ポピー」（280円）もぜひ味わってほしい一品だ。
また、9〜11時にはモーニングも用意。フレンチトーストやプリンがメニューとなっている。
コーヒーは、スウェーデンのローカルなロースタリーである「スタンドアウトコーヒー（Standout Coffee）」の焙煎（ばいせん）豆を使用。北欧で主流であるという浅いりをメインに、毎月おすすめの3〜5種の豆を提供する。
居心地のいい店内で、本場さながらの焼き菓子とコーヒーを囲めば会話も弾む。気づけば、まさしくフィーカを体験していることだろう。
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