京都の祇園にある餃子専門店「ぎょうざ歩兵」の姉妹店。京都の店は2017年から3年連続で「ミシュランガイド京都・大阪2019」のビブグルマンに選ばれるほど人気がある。銀座店は東京初出店で、「行きつけにしたい、こなれた小京都」がコンセプトにしている。
においを気にせずに食べられる「生姜ぎょうざ」と、ニンニクとニラの効いたスタンダードな「ぎょうざ」の2種類を提供する。「シンプルで飽きない」と、京都の舞妓や芸妓、地元の人、そして国内外から訪れる観光客にまで評判になっている。
京都でしか食べられなかった人気餃子の味を体験してみては。