継ぐ鮨政

四谷三丁目駅近くにある鮨屋。鮨の原点を求め、滋賀県のなれずし専門店に住み込みで修行したこともあるという親方のこだわりが随所に感じられる。個性的な赤酢のシャリは、見た目は茶色に近いが、決して味が濃いわけではないところがポイント。また、ハイエンドな鮨屋には珍しく、一品料理のメニューが約40種類あるという充実ぶりは特筆に値する。つまみには火が入っているものも多く、生ものが苦手な外国人を連れて行くのにも好適。