※2018年2月15日オープン
ワインや日本酒を使った出汁でしゃぶしゃぶを楽しめる店が、銀座にオープン。出汁は、深いコクとタンニンが肉を深い味わいにする『ジュヴレシャンベルタンの赤ワイン出汁』、米本来のほのかな甘みを感じられる『獺祭スパークリングの日本酒出汁』、茶の香りと渋みが肉をさっぱりとさせる『高級緑茶白川茶のお茶出汁』、和歌山紀州の南高梅を入れた『南高梅入り黄金昆布だし』の4種類から選べる。肉は、神戸牛を使用。肉寿司やローストビーフなどの一品料理も充実しており、和牛を存分に楽しめる一軒だ。