煮干鰮豚骨らーめん 嘉饌

西八王子駅から徒歩3分の場所にある煮干鰮豚骨らーめん 嘉饌（にぼしいわしとんこつらーめん かせん）は、八王子の人気店、煮干鰮らーめん圓の支店として2017年4月にオープンした。ブルーの外観は老舗のラーメン店を思わせるような味わいのある佇まい。看板メニューは、本家の煮干しに豚骨を加えた『煮干鰮豚骨らーめん』（750円～）。煮干しをしっかりと炊き上げたスープと濃厚豚骨スープを混ぜ合わせた、香ばしさのある超濃厚スープで、中毒性が高い。トッピングも特徴的で、メンマではなくおでん鍋から提供される大根が加えられている。煮卵もおでんそのもの。独創的な発想で生み出された一杯だ。