新ばし 笹田

虎ノ門のオフィス街から1本はずれた裏道にある小料理店。カウンター8席とテーブルの個室2室というこぢんまりとした店構えだが、清潔感のある温かな雰囲気の空間だ。提供されるのは、素材そのものの味がいかされた料理たち。控えめでありながらも存在感のある出汁で仕上げられた野菜や魚が器を盛りたててくれる。カウンター席では、じっくりと焼かれる魚や店主の所作を目で楽しむことも可能だ。