吉野家 築地一号店

築地市場、場内にある牛丼チェーン。魚市場が日本橋に1899年に創業し、その後市場の移転に伴い、同店も築地に店を構えた。日本橋時代の魚河岸の様子を描いた信楽焼のレリーフや、200年もの松を使用したカウンター、御影石の床など、店舗は一号店の名に相応しいこだわりが随所に散りばめられている。メニューは牛丼、牛皿、サイドメニューのみで、他の店舗より少ないが、従業員はベテランが多く、丁寧な仕事ぶり。「つゆだく」のほか、脂身の増量や、冷やご飯など、細かいアレンジにも柔軟に対応してくれる。