出汁デリ

※2020年12月29日オープン
※新型コロナウイルスの流行により、20時までの短縮営業（1月8日～2月7日）

名店のだしが味わえる企画広報型専門店が、築地場外市場に登場。毎日丁寧に抽出しただしを、飲みやすいホットドリンクとして提供する。トッピングにはユズ、麩（ふ）、香味野菜など築地の食材がふんだんに使用され、築地散歩のお供にぴったりだ。

そのほか、日本酒のだし割り、『カスタマイズ甘酒』など、伝統の味覚をカジュアルに楽しめるメニューが並ぶ。日本の味の根幹であるだしを、じっくり堪能してほしい。