※2020年12月1日オープン
パンや具材、調味料にまでこだわった、本格バインミーが楽しめるカフェ。「⽇本で本場のバインミーを紹介したい」という思いのもと、世界で最もおいしい屋台料理の一つといわれるバインミーの魅力があふれるメニューを提供する。
調味料はベトナムで実際に使われているものを使い、日本にない具材は⼿作りしている。パンに塗るマヨソース、レバーペーストのほか、豚⽿、豚タン、キクラゲ、シイタケなどの材料で作るジョートゥーというベトナムハムは、一度食べたら癖になる味わいだ。ゆとりのあるイートインスペースは、ペットの同伴も可能。ベジタリアンやビーガンのメニューも用意されている。