バインミートーキョー

※2020年3月16日オープン

日本初となるグルテンフリーのバインミーサンドイッチ専門店が、表参道に開店した。

米粉100％フランスパン、シーズニングの代わりに丸大豆100％の『豆たまり』、ベトナムの魚醤（ぎょしょう）、ヌクマムの代わりに日本の魚醤『しょっつる』を使用するなど、日本の素材にこだわった「ジャパニーズ・ベトナミーズ」を提案。パテには、ナッツや米こうじ甘酒を使用して通常のバインミーよりも脂質を約3分の1に抑えている。 

※夜は貸切予約のみ。 

関連記事『東京、バインミーガイド』