カフェー パウリスタ

1914年に銀座にオープンした、カフェーパウリスタは、「銀ブラ」の語源のひとつと言われる店だ（ 当時、珍しかったブラジル産のコーヒーをパウリスタで飲むという言葉から来ている）。同店では農薬、化学肥料不使用など、独自の基準を満たす生産者を「森のコーヒー生産者」として認定し、契約栽培した豆を輸入している。銀座とは思えないブレンドコーヒー1杯498円という価格と100席を超える広々とした店内には驚かされる。

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