ぴょんぴょん舎

冷麺激戦区『盛岡』で支持されている盛岡冷麺が手掛ける東京1号店。そば粉の代わりにキメの細かい高級ジャガイモのでんぷん粉と小麦粉を使った麺が特徴。表面はツルツルだがコシが強くシコシコとした歯ごたえ、喉ごしが人気。スープは国産の牛肉と牛骨をベースに鶏ガラを加え5時間煮込んだもの。キムチも冷麺の為に漬けられたオリジナルで、麺とスープ、キムチのバランスが魅力となっている。『ネギニラチヂミ』『チーズチヂミ』なども人気。