あざぶ一期

都心の真ん中にありながら、今も下町の雰囲気を残す麻布十番。商店街の中ほどにあるのが、この和食居酒屋。一番人気は、8種類のだしをブレンドしたこだわりのおでんだ。味付けは能登の塩だけと、いたってシンプル。素材のうま味を存分に引き出すのは、この道14年の料理人のなせる技。また、築地で仕入れた新鮮な魚で作る自家製の干物も自慢のひとつ。刺身でも食べられる魚の骨を丁寧に抜いて干物にしている。気の置けない人と静かに杯を傾けるのにちょうどいい。