※2023年10月6日オープン
「東急プラザ銀座」の屋上に、ルーフトップカフェ＆バーの「ザ ミント ギンザ（The Mint Ginza）」がオープン。都会にいながら、開放感あふれる海外のリゾートを訪れたかのような雰囲気が堪能できる。
フードは、「ずわい蟹とリトルジェム レタスのディップサラダ」「和牛フィレバーガー」などのほか、ブリトーやタコスをはじめとしたテクスメクス料理に加えて、ベジタリアンメニューも提供。ドリンクは、「オリジナル モヒート」を筆頭に、新鮮な食材を使用するミクソロジーカクテルやノンアルコールのモクテルがラインアップする。
同店は、キャッシュオンでカジュアルに過ごせる「ザ ガーデン（The Garden）」、大人の隠れ家のような「ザ ラウンジ（The Lounge）」の2フロア構成。ザ ガーデンでは、DJによる選曲も楽しめる。