1973年創業の老舗オーセンティックバー「エスト（EST）！」。店名の由来は「日本の酒」「古酒新酒」などの著作がある農家学者で、歌人としても知られる坂口謹一郎によるもの。ラテン語で「ここだ！」を意味する。
ヨーロッパの山小屋をイメージして作られた店内で楽しめるのは、旬を大切にしたカクテル。ホワイトラムをベースに搾りたてのグレープフルーツを加えた「夕顔」など、オリジナルカクテルも多い。「サイドカー」や「ジンフィズ」などといった定番のカクテルや、「ハイボール」などでもその質の高さを存分に実感できる。
同業者も憧れる湯島の路地裏の名店で、至高の1杯に酔いしれよう。