閑静な商業施設であるリロードの中で、朝の8時半から大にぎわいのオールビーガンベーカリーが、ユニバーサル ベイクス ニコメ（Universal Bakes Nicome）だ。世田谷代田に位置するユニバーサル ベイクス アンド カフェ（Universal Bakes and Cafe）の姉妹店である。
ドーナツ、フレンチトースト、サンドイッチ、マフィンなどバラエティー豊かな品揃えを、1号店とは異なるラインアップで提供している。おすすめは、米粉などを使用した「抹茶きな粉のベイクドドーナツ」（340円）。抹茶生地とふんだんに使用した黒糖きな粉の香ばしさがマッチした味わい。見た目は小ぶりだが、重厚感があるので小腹が空いた時にも最適だ。
おかずパンを求めているなら、塩パンに醤油がたっぷりと練りこまれ、磯の香りが鼻をくすぐる「塩パン江戸前しょうゆ」（300円）はいかが。塩パンは「瀬戸内レモン」や「あおさの塩パン」などユニークなフレーバーが多い。これは、日本のポテトチップスからインスピレーションを受けたという。「ポテチのように、普段から食べたくなるようなお食事パンを作りたかった」と店長の政本すみれは語る。
パンのお供には、看板メニューである「豆乳ラテ」を注文してほしい。中目黒にあるロースタリー「カフェ・ファソン」による同店のためのオリジナルブレンドコーヒーと豆乳の自然な甘みがたまらない。