パティシエ ショコラティエ イナムラショウゾウ

ヨーロッパと日本で修業を重ね、国際的な製菓コンクールで多数の入賞経歴を持つパティシエ稲村省三が谷中霊園の入口に構えるパティスリー。丁寧な手作業で作られたケーキや焼き菓子を販売している。同店のケーキは、品の良い甘さと新鮮な果実の味わい、シンプルで洗練されたデコレーションが特徴。粒状のマロングラッセの上に、マロンペースト、カスタードクリーム、生クリームをなだらかな丘状に盛りつけ、美しいプリーツ模様を施した『上野の山のモンブラン』など、細部にまで独自の美学が光る。行列の絶えない名店だが、地位に甘んじることない謙虚な姿勢は、スタッフの心地いい対応からも感じられる。