東京駅改札内にある、東京の野菜を使った洋菓子専門店。さつまいもを中心に、東京の畑で野菜をつくるところからはじめ、素材をいかした商品に仕上げている。『芋シブースト』は、さつまいもをクリームとグラッセの2通りで使用。香ばしくカラメリゼされた表面となめらかなクリームの相性が抜群だ。さつまいもを輪切りにしたようなビジュアルの『焼芋サブレ』は甘さ控えめで、ざっくりとした食感がくせになる。畑をイメージした段ボールのようなパッケージもおみやげとして喜ばれそうだ。
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